Vlastná murovaná udiareň

Mnohí z nás len zbožňujú všetky druhy údených výrobkov - mäso, ryby, dokonca aj zeleninu. Niekedy to však nie sú len ceny v obchodoch, ktoré vás vydesia, ale aj kvalita. Už dlho sa dokázalo, že v obchodoch často nepredávajú údené výrobky, ale imitácie takýchto výrobkov. Špeciálne zmesi vám umožnia dať tú istú chuť a chuť ryby. Bohužiaľ, kvalita necháva veľa byť požadovaný.

Tak prečo si nevytvoriť vlastnú udiareň? Nájdenie naozaj dobrých výrobkov na fajčenie nie je ťažké a samotný proces varenia nie je nič zložité. Ale budete si istí, že vaše údené mäso alebo vaše obľúbené makrely na pivo budú prirodzené a bezpečné. Ale čo je najdôležitejšie - neuveriteľne chutné.

Ale najprv musíte postaviť túto veľmi udiareň. Toto budeme dnes hovoriť.

Zvážte nasledujúce body:

1. Lokalita. Je potrebné nájsť optimálne miesto, kde môžete umiestniť udiareň. Nemala by vám ani vašim susedom prinášať nepríjemné pocity. Vôňa údeného mäsa je samozrejme príjemná, ale nie každý ju chce cítiť 24 hodín denne.
2. Material. Teraz môže byť udiareň vyrobená z čohokoľvek, až po starú chladničku. Najlepšou možnosťou je však tehla. Zvážte iba tehly výlučne ohňovzdorné.
3. Typ fajčenia. Sú dve z nich - studená a horúca. Typ samotného zariadenia závisí od zvoleného typu. Vzhľadom k tomu, že v predstihu, čo presne chcete získať ako výsledok.
4. Products. Pravdepodobne ste si už mysleli, že budete fajčiť. Rôzne výrobky na to majú svoje vlastné požiadavky. Stavba udiarne do veľkej miery závisí od toho. Pre niektoré produkty je potrebné zariadenie prispôsobiť. Majte to na pamäti.

Fajčenie je veľmi starým spôsobom varenia. To vám umožní efektívne využívať schopnosti stromu. Keď sa dosiahne určitá teplota, drevo sa pomaly roztaví, vydá potrebný dym, v dôsledku čoho dochádza k čerpaniu.

Samotné fajčenie má dva typy:

• hot;
• chlad.

Studená je nákladnejšia metóda, ale varené jedlo sa skladuje dlhšie.

Hot fajčenie neumožňuje tak dlho, aby jedlo po varení, ale výrobky sú voňavé a chutnejšie.

Tehlová udiareň je stacionárna. Preto sa nemôže presunúť z miesta na miesto. To naznačuje, že miesto by sa malo vyberať s maximálnou starostlivosťou.

Ak chcete začať, vyberte vhodnú oblasť sa nachádza v určitej vzdialenosti od domu sám. Budete sa zaoberať množstvom dymu a je nežiaduce upadnúť do obytného priestoru. Okrem toho môže tento dym poškodiť stromy, vaše plantáže. Hľadanie správneho miesta preto nebude také jednoduché.

Všetko záleží na každom dome individuálne. Ale už poznáte hlavné body výberu miesta.

Ako sme už uviedli, udiareň v našej dobe je vyrobená z takmer všetkého, čo bude po ruke. Zariadenia na výrobu tehál však môžu mať rôzne schémy v závislosti od veľkosti, typu fajčenia a podobne.

Hlavné štrukturálne prvky však zostávajú nezmenené:

• ohnisko;
• rošt;
• pec;
• Mreža alebo držiaky (na ktorých sa výrobky údia);
• kryť;
• Tehly.

Ak hovoríme o fajčení za studena, ku konštrukcii sa nevyhnutne pridáva prívod dymu a samotná požiarna komora nie je umiestnená pod mriežkami, ale na boku, aby sa zabránilo priamemu vplyvu žiariaceho dreva na výrobky umiestnené vyššie.

Pri rozhodovaní o vytvorení vlastnej udiarne je potrebné jasne rozdeliť plánovanú prácu a rozdeliť ju do etáp v správnom poradí. Je lepšie sa dôkladne pripraviť a nekonať inštinktívne od kroku k kroku. Takže môžete zabudnúť na dôležité body a urobiť vážne chyby.

Stavbu udiarne možno rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp:

1. Prípravné podujatia.
2. Výber nástrojov a materiálov.
3. Kladenie základov pre budúci dizajn.
4. Murované murivo.
5. Organizácia dodávky dymu (ak hovoríme o studenej udiarni).
6. Zavedenie zariadenia do práce.

Bez prípravných opatrení na vytvorenie skutočne kvalitnej a efektívnej udiarne je pomerne problematické.

Príprava spočíva predovšetkým vo výbere typu zariadenia. Čokoľvek sa dá povedať, horúce fajčenie z chladu sa líši nielen v dôsledku varenia, ale aj v konštrukčných prvkoch samotného zariadenia.

Akonáhle ste sa rozhodli pre typ fajčenia, musíte starostlivo zvážiť miesto pre umiestnenie štruktúry. Už sme vám povedali o pravidlách voľby, preto by nemali vzniknúť problémy.

Nezabudnite na dôležitosť kvalitných materiálov. Čím lepšie sú tehly a súvisiace prvky, tým dlhšie a spoľahlivejšie bude váš zázračný prístroj slúžiť vám.

Po vypracovaní výkresov, ako aj po krokoch, ktoré sú potrebné pre budúcu výstavbu, uľahčíte svoju vlastnú úlohu. Takže môžete konať presne podľa plánu, neodchýliť sa od našich plánov. Výsledkom je menej chýb, lepšie výsledky.

Ako príklad uvádzame jeden z výkresov udiarne v kombinácii s rúrou a sporákom na varenie - najobľúbenejšie riešenie.

Dym kreslenie s ohrievačom.

Samozrejme, bez vhodných nástrojov a materiálov na začatie práce nedáva zmysel. A na výrobu udiarne musíte mať:

• Tehla (keramická alebo špeciálna žiaruvzdorná, ale nie silikátová);
• Íl (môže byť nahradený hotovými suchými zmesami);
• lopata;
• Schopnosť riešenia;
• Drevené dvere pre udiareň;
• Kovové rošty alebo tyče, na ktorých budú výrobky umiestnené;
• kovová strecha (ak sa vyrába malé zariadenie);
• kladivo;
• Stavebná úroveň;
• Stierka a stierky;
• Sada komponentov pre nadáciu.

O nadácii musíte hovoriť samostatne. Pre svoju organizáciu môžete použiť kovovú mriežku s betónom, štrkom a pieskom, alebo betónovú dosku.

Ak sa rozhodnete urobiť konkrétnu podložku, postupnosť vašich akcií bude nasledovná:

1. Po prvé, vykopať otvor potrebnej hĺbky.
2. Po tom, dno výslednej jamy nalial piesok s troskami. Snažte sa túto vrstvu pevne utiahnuť, aby bola hladká.
3. Potom sa do jamy položí kovová mriežka a betón sa naleje.

Zostáva len čakať, kým sa betón prestaví a samotná stavba môže začať.

Ak môžete namiesto nalievania použiť betónovú dosku, určite ju použite. Je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, navyše nie je potrebná žiadna dodatočná práca.

Pastely, lyžice a tehlové nádoby sú znázornené na nasledujúcom obrázku.

Po dokončení nadácie sa začína kladenie tehál.

1. Na začiatku by mal byť základ aplikovaný stierkou. Mala by byť o niečo väčšia ako pastel. Potom sa použije samotná tehla. Nemal by sa dostať k spoločnému.
2. Teraz strkal, ktorý vyplní zvislé švy. Kameň musí byť stlačený dole, čo umožní "rozdrviť" riešenie, ktoré je pod ním. Presuňte ju na križovatku.
3. Ak sa v dôsledku lisovania roztok dostane zo švu, prebytok sa odstráni stierkou. Aby sa zabezpečila správna poloha tehly, stačí ju trochu zasiahnuť gumovým kladivom. Snažte sa pravidelne monitorovať uhol muriva pomocou úrovne budovy. To sa dá urobiť pri ukladaní každého radu. Nezabudnite merať stenu s olovnica alebo úrovni.
3. Vertikálne a horizontálne švy by mali byť asi 12 milimetrov hrubé. Toto je ideál.
5. Dôležitým bodom je prekrytie zvislých švov spodného radu s tehlami pri pokladaní rohov. Vďaka tomu vzniká ligácia. Pamätajte si, že je najlepšie začať od rohu, takže neskôr nie sú žiadne problémy.
5. Záverečná fáza pokládky bude injektáž. To dodá dizajnu atraktívnejší vzhľad.

Ak je vaša udiareň údená za studena, potom jej dodávka bude musieť mať pre dym.

Ak chcete postaviť taký komín, musíte urobiť špeciálny výkop. Jeho šírka je asi 0,5 m, hĺbka - 0,3 metra a dĺžka - asi 2 metre.

Na hranách steny výkopu sa kladú tehly. Riešenie pre túto oblasť sa volí v pomere ílu k piesku 3 až 1. Výsledná štruktúra sa nanesie na vrch kovového prvku alebo sa naleje azbestom.

Skúsenosti s udiarňou:

1. Zodpovedajúci produkt sa naleje do oddelenia na piliny. Najlepšie je vybrať piliny z čerešní alebo marhúľ.
2. Zapálte ohnisko.
3. Umiestnite vybrané výrobky do udiarne. Najlepšie je testovať prístroj na mäso alebo ryby.
4. Výfuková rúra je uzavretá na veku a čas čaká, kým sa zariadenie zahreje, vnútorný priestor sa naplní dymom. Takže môžete sledovať, čo sa deje vo vnútri, môžete nainštalovať teplomer.
4. Keď teplomer dosiahne 600 stupňov, otvorte výstup. Nachádza sa na streche.
6. Ďalším krokom je čakať 30 minút. Zariadenie by malo fungovať.
7. Teraz otvorte dvere a dosiahnite svoje produkty. Farba by mala vyjsť zlatá, mäso samotné alebo ryby horúce.

Počas testu je celkom zrejmé, že dym vychádza zo zariadenia. To znamená, že niektoré medzery neboli husto pokryté. Testovanie vám umožní nájsť chyby, rýchlo ich odstrániť a začať plnú prevádzku udiarne.

Urobiť malé fajčiarske zariadenie nie je ťažké ani sami. Postupujte podľa odporúčaní a pokračujte krok za krokom.

1. Ak chcete začať s, nájdeme miesto na inštaláciu komína na zemi. Vnútrokanálový úsek by mal mať veľkosť približne 30 centimetrov alebo o niečo menší, jeho šírka - 0,35 ma výška - 0,25 m. Optimálnym materiálom je hlinená tehla.
2. Spaľovacia komora je umiestnená v krajnej časti vytvoreného kanála. Všimnite si, že výška kamery by nemala byť väčšia ako 1,5 m. Tehly musia byť naskladané na rebrá.
3. Ak chcete položiť kanál, potrebujete priekopu. Jeho hĺbka je asi 0,35 m, šírka je 0,55 m. Neumiestňujte ohnisko vyššie ako komora. Ak umiestnite zariadenie na kopec, potom nebudú potrebné žiadne ďalšie udalosti. Ak nie, potom komín je lepšie urobiť so sklonom asi osem stupňov. Zatlačte dno a potom urobte murivo.
4. Nová etapa je kladenie stien v komínovom kanáli. Stena sa montuje na základňu z tehál. Na rebrá sa položia aj prvky. Uistite sa, že ligácia je všade rovnaká. Výsledná stena by mala obsahovať niekoľko radov tehál, to znamená, že jej výška je asi 0,25 m.
4. Potom je potrebné blokovať hornú časť kanála pomocou tehly. Prekrytie by sa malo vykonať ako dom, pretože plochá stavba nebude fungovať.
6. Na konci výsledného kanála vytvoreného komína sú nainštalované kamery, kde sa bude fajčiť. Namontujte ho tak, aby kanál prechádzal hlbšie, maximálne 0,3 m.
7. Poslednou fázou je úprava vrstvy pôdy na úroveň komory. Výška tejto vrstvy by mala byť okolo 0,15 m.

Ak chcete, aby veľká udiareň, potom je postavený ako malý dom.

Počas stavebného procesu si určite stanovte prvky, na ktorých budú v skutočnosti fajčiť vybrané výrobky. Horný komín, doplnený ventilom. Tento ventil pomôže regulovať teplotu, ako aj rýchlosť prúdenia dymu.

V dizajne udiareň môže zahŕňať ďalšie kapacity, kde budete ukladať palivové drevo. Mali by byť vždy po ruke vo veľkých fajčiarskych strojoch.

Tiež nezabudnite na panvicu, ktorá bude vypustiť všetok tuk generovaný počas procesu varenia. Dvere musia byť pokryté ílom, ako iné konštrukčné prvky z dreva. Tým sa zabráni náhlym požiarom.